毎日市場から直送される新鮮な魚介を使用した海鮮の丼を名古屋市で提供しており、旬の魚介を中心に、その日仕入れたばかりの素材を使って一つひとつ丁寧に調理いたします。魚の持つ本来の旨味を引き出すために、仕込みから盛り付けまですべてに心を込めているため、一口食べるごとに美味しさがダイレクトに伝わります。
使用するご飯にはふっくらと炊き上げたササニシキを使用しており、魚介の味を引き立てる赤酢でほんのりと酸味を加えた酢飯が海鮮丼の旨味をさらに引き出します。毎日違う表情を見せる新鮮な海の幸を、名古屋市で堪能いただけます。
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